Elle fait partie des curiosités principales de Saragosse : en partie romane, en partie gothique, elle présente une forte influence mudéjare, et les maîtres de la Renaissance, du baroque et du classicisme ont été à son service. La construction de la Catedral de la Seo, l'église en titre de l'archevêque, a une longue histoire : ses origines remontent jusqu'à 1121.

Après une rénovation étendue, réalisée avec extrêmement de précautions (1992-1998), l'intérieur de la cathédrale a retrouvé toute sa splendeur. Les parties endommagées ont été reconstituées, la poussière des siècles derniers a été enlevée, et l'installation d'éclairage a été changée complètement.