Ambiente Brasileiro, Prag

Restaurang Brasileiro hör till restaurangkedjan Ambiente i Prag, med temarestauranger som specialitet. Filialen Slovanský dům i gamla stan har inriktat sig på brasiliansk churrasco. I denna variant av grillning steks kött på stora spett, och grillmästaren skär det heta saftiga köttet direkt från spettet till tallriken. Som det brukar vara i traditionella churasscarias gäller principen all-you-can-eat även på Brasileiro. Förrätter och tillbehör serverar sig besökaren själv från en innehållsrik buffé, medan köttportionerna serveras direkt vid bordet.

Brasileiro, som öppnats igen efter en ombyggnad i september, befinner sig i källarvåningen i en historisk byggnad. På två nivåer med totalt ca 400m2 yta erbjuder man plats för 220 gäster. Interiören förmedlar ett högkvalitativt och samtidigt rustikt intryck, som stämmer väl överens med lokalens karaktär. Färgglada och konstnärligt utformade väggmålningar ger en brasiliansk känsla. Lokalen är helt belyst med LED-ljusverktygen Optec, Pollux och Parscan från ERCO.

Ljuskonceptet
På ett förebildligt sätt står belysningen här för en hierarki i varseblivningen. De vidsträckta rummen får en avläsbar struktur. Några tydligt definierade områden accentueras. Ljuset tar på sig uppgiften att å ena sidan garantera atmosfärisk kvalitet i lokalen och å andra sidan styra gästernas uppmärksamhet på ett tillbakadraget men effektfullt sätt.
Till exempel visar det jämna ljuset över buffén gästerna vägen till självserveringsavdelningen. Samtidigt presenteras maträtterna på ett aptitligt sätt och kvalitet och fräschör i restaurangens utbud framhävs med hjälp av den variationsrika, briljanta belysningen – Optec och Pollux, på 6 watt vardera med oval flood och spot. Samtidigt medger det exakta, bländfria ljuset ett bekvämt precisionsarbete i både buffé- och köksområdena.

I den egentliga gästavdelningen garanterar den välavvägda belysningen med ERCOs strålkastare Pollux och Optec, 6 watt vardera med oval ljusfördelning, det önskade måttet av intimitet vid måltiderna – en välkommen effekt just i vidsträckta lokaler.
Den rumsliga höjdpunkten på Brasileiro utgörs av källarens välvda tak med sin unika atmosfär. Men det är först genom den mycket jämna breda väggbelysningen med Parscan lins-wallwashers som den anslående kvaliteten hos detta historiska byggsätt kommer till sin rätt. Samtidigt står det mjuka, indirekta ljuset för en storslagen och luftig rumsverkan. Så definierar det skickliga ljuskonceptet en spänningsfylld atmosfär för professionellt grillhantverk och en avspänd brasiliansk churrasco-kväll i Prag.