I Mall of Berlin pockar en fin liten butik på kundernas uppmärksamhet bland de vanliga snabbmatskedjorna. Här väntar korgar fyllda med frukt och grönsaker, snacks samt färska safter och sallader. Grönt och vitt dominerar logotypen och butikens design. Signalen är tydlig: Snabbmat kan även vara hälsosam, vilket är helt i linje med aktuella mattrender. Flexibla ljusverktyg från ERCO ljussätter den vitaminrika kosten på bästa sätt och skapar samtidigt en inbjudande atmosfär i den lilla butiken.
Med sin Youfresh-butik i nya Mall of Berlin vid Leipziger Platz visar Margaretha och Jan Olszewski att snabbmat både kan vara fräsch, hälsosam och läcker. På menyn finns soppor, sallader, bagetter (även veganvarianter), safter, smoothies och yoghurtglass. Förutom sopporna tillreds alla rätter på plats på beställning. Här finns även en salladsbar där kunderna själva sätter ihop sina egna favoriter och kröner dem med nyttiga toppings som växlar beroende på säsong och dagsutbud. Även den kalorisnåla yoghurtglassen tillverkas på plats av ekologisk mjölk och kan smaksättas med frukt, müsli, såser eller söta godsaker helt efter personliga önskemål. I en speciell station längs sidoväggen och mitt emot sittplatserna i butikens bakre del finns närmare 50 olika toppings att välja bland.