Svarta svanar är sällsynta, sägs det. I Beijing stämmer inte det längre – men deras svarta svanar består av socker: Det nyligen invigda konditoriet ”Black Swan” erbjuder bakverk av högsta klass. De visas upp i en interiör, som är inspirerad av ett snöigt vinterlandskap – med kontrastrik belysning från Optec strålkastare från ERCO.
Som bekant skiljer sig matkulturerna i Europa och Asien åt. Det gäller även det högre konditorhantverket. I Asien är påkostade utsmyckningar mycket viktiga. Till skillnad från Europa skulle en gäst vid en festlighet hellre ta med en köpt dekorerad tårta än en hembakad och kanske mindre perfekt kaka. Tårtorna på konditoriet Black Swan i Beijing är fantasieggande. Som namnet antyder dekoreras de söta dyrbarheterna med bland annat svanar av sockerkristyr. Konturerna är svepande och detaljerade, som om de kommit ur en kalligrafs skrivfjäder.
