Delicatessen geënsceneerd: Fiorital, Padua
De Italiaanse onderneming Fiorital behoort tot de global players in de delicatessensector. Op het hoofdkantoor in Venetië worden vis, schaal- en schepdieren uit de hele wereld verwerkt, verpakt en naar horecabedrijven en handelaren in Italië en Europa verzonden. Het assortiment bestaat naast verse en diepgevroren vis ook uit edele, zonder conserveringsmiddelen bereide heerlijkheden, zoals viscarpaccio, octopussalade of zalmtartaar. Wat gedurende geruime tijd in eerste instantie aan handelaren en grootverbruikers uit de horeca was voorbehouden, is sinds 2015 ook voor eindgebruikers direct toegankelijk: in de eerste Fiorital-winkel van Italië, een exclusieve delicatessensupermarkt met aangesloten restaurant in de binnenstad van Padua. Hier kunnen van maandag tot zaterdag verse en diepgevroren vis en schaal- en schelpdieren, en daarnaast pasta's, sauzen, kruiden, wijn, thee en koffie worden gekocht – en ook ter plekke vis en schaal- en schelpdieren worden gebruikt. In het geïntegreerde restaurant zijn er dagelijks wisselende lunch- en dinermenu's, sushi, sandwiches en salades.
De Italiaanse onderneming Fiorital behoort tot de global players in de delicatessensector. Op het hoofdkantoor in Venetië worden vis, schaal- en schepdieren uit de hele wereld verwerkt, verpakt en naar horecabedrijven en handelaren in Italië en Europa verzonden. Het assortiment bestaat naast verse en diepgevroren vis ook uit edele, zonder conserveringsmiddelen bereide heerlijkheden, zoals viscarpaccio, octopussalade of zalmtartaar. Wat gedurende geruime tijd in eerste instantie aan handelaren en grootverbruikers uit de horeca was voorbehouden, is sinds 2015 ook voor eindgebruikers direct toegankelijk: in de eerste Fiorital-winkel van Italië, een exclusieve delicatessensupermarkt met aangesloten restaurant in de binnenstad van Padua. Hier kunnen van maandag tot zaterdag verse en diepgevroren vis en schaal- en schelpdieren, en daarnaast pasta's, sauzen, kruiden, wijn, thee en koffie worden gekocht – en ook ter plekke vis en schaal- en schelpdieren worden gebruikt. In het geïntegreerde restaurant zijn er dagelijks wisselende lunch- en dinermenu's, sushi, sandwiches en salades.
Klanten met licht begeleiden: flexibel verlichtingsconcept met ERCO LED-lichtwerktuigen
Op 400m2 creëerde architect Lorenzo Viola uit Milaan de meest uiteenlopende zones voor de presentatie en verkoop van artikelen, en de bediening: aan de zijkant opgestelde zones voor verse artikelen met koelkisten en -kasten, daar tussen in verkoopvloeren, rechts van de ingang tafels en schappen met artikelen, links van de ingang een bar en ten slotte het restaurant met de open keuken in het achterste, rustigere gedeelte van de winkelruimte. Aan de gepatenteerde DEEPFROZEN®-technologie van Fiorital is bovendien een eigen zone gewijd met afgescheiden, glazen kasten. In dit net zo veelzijdig als veeleisend vormgegeven interieur bewijzen de gebruikte ERCO LED-lichtwerktuigen dat ze op ideale wijze voldoen aan de meest uiteenlopende verlichtingsvereisten, zowel in de retail- als in de horecacontext – met een gelijkmatige, verblindingsvrije, algemene verlichting enerzijds en de exacte accentuering van artikelen en gerechten anderzijds.
Met eigenlijk maar twee armaturenfamilies die onderling perfect kunnen worden gecombineerd – bij volledig identieke lichtverdelingen en lichtkleur – is een flexibel verlichtingsconcept ontstaan. Doordat waarnemingshiërarchieën worden geschapen leidt het licht de bezoekers geheel vanzelfsprekend door de veelzijdige premium wereld van artikelen: onder het plafond in het restaurant en in de verkoopzone gemonteerde Parscan spanningsrailspots verlichten de tafels – met 12W en de lichtsterkteverdeling wide flood – alsmede de bar – met 12W en de ovale lichtverdeling. De minimalistische, zwarte spots voegen zich discreet in de aanwezige plafondstructuur en richten de focus met precies accentlicht op de verschillende texturen en materialen van de in glas, dozen en papier royaal verpakte producten. Pollux spots met 6W en de lichtverdeling oval flood verlichten de open bereidingszones. Quintessence dubbelfocus-downlights voor een krachtige basisverlichting boven de grote tafel in het centrale restaurantgedeelte verenigen een gering stroomverbruik met visual comfort, en blijven daarbij qua vormgeving elegant op de achtergrond. Compact lens-wallwashers met 12W belichten de wandvlakken in deze zone volledig gelijkmatig.
Subtiel spel van lichtkleuren: warme, behaaglijke sferen en koele enscenering van seafood
In de verkoop- en restaurantzone van de exclusieve delicatessenwinkel ensceneren ERCO LED-lichtwerktuigen in warmwit (3000K) artikelen en gerechten natuurgetrouw in een prettige sfeer. Fiorital's gepatenteerde DEEPFROZEN®-vriestechnologie in een als glazen kast in de winkelruimte afgescheiden zone wordt daarentegen met fris, koel ERCO LED-licht in neutraalwit (4000K) verlicht. Zo wordt het versheidsaspect van de artikelen en het unieke karakter van de innovatieve technologie voor de houdbaarheid van de producten optimaal benadrukt. De koele wereld van de zee van het seafood-assortiment wordt optimaal geënsceneerd in het kristalheldere LED-licht. In het plafond geïntegreerde IP65 (4000K) downlights zorgen voor een goede algemene verlichting van de horizontale werkvlakken. Compact IP65 wallwashers (4000K) verlichten de wandvlakken volledig gelijkmatig en verlenen de relatief smalle vriesruimte een royale en brede uitstraling. De armaturen met beschermingsklasse IP65 voldoen aan de hoge vereisten voor buitenruimtearmaturen: ze houden bijvoorbeeld rekening met de vriestemperaturen alsmede met de hoge vochtigheid in de uiterst professionele en daarbij representatieve, rondom beglaasde ruimte.
De in de nieuwe Fiorital-winkel in Padua gebruikte lichttechniek laat zien hoe individuele, efficiënte lichtoplossingen met ERCO zowel in de retail- als de horecazones een bijdrage leveren om hoogwaardige voedingsmiddelen aantrekkelijk te presenteren – met elegant terughoudende lichtwerktuigen die onderling flexibel kunnen worden gecombineerd.
